CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Il coniglio alla cacciatora è uno di quei piatti dalle mille varianti, noi vi proponiamo questa che prevede una sfumata di aceto rosso e l’aggiunta di capperi. Con questa ricetta vedrete che il coniglio diventerà saporito e gustoso e verrà apprezzato anche da coloro che non lo amano particolarmente.

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PROCEDIMENTO:

Fate scaldare in una casseruola un bel giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungete gli spicchi d’aglio e tre foglioline di salvia. Lasciate che inizino a soffriggere.

Tagliate il coniglio a pezzi e unitelo alla casseruola solo quando l’olio inizia a sfrigolare. Fate rosolare bene tutti i pezzi di carne su tutti i lati.

Salate e pepate la preparazione, quindi sfumate con l’aceto facendolo evaporare a fiamma vivace.

A questo punto, aggiungete un po’ d’acqua e lasciate cuocere a casseruola coperta per circa 40 minuti a fiamma dolce. Aggiungete altra acqua se vedete che la preparazione si asciuga troppo.

Servite il coniglio con le patate arrosto.